Una dieta sana è un ottimo fattore di buona disposizione verso la salute.
Impariamo a considerare la spesa una scelta importante, facciamo caso ai prodotti che acquistiamo, nutrirsi è entrare in relazione con la terra e gli esseri viventi che la abitano.
Preferiamo generalmente prodotti del nostro territorio ed evitiamo i prodotti da agricoltura intensiva, che non rispettano il suolo, né gli animali, e vedono l'uso di pesticidi che non è possibile eliminare del tutto. E' importante orientarsi all'acquisto di prodotti provenienti da orti o campi non concimati chimicamente; in commercio si trovano frutta, verdura e prodotti confezionati i cui ingredienti provengono da agricoltura biologica e biodinamica; tali produzioni seguono un metodo di coltivazione specifico e sono sottoposte a controlli ulteriori rispetto a quelli previsti dalla legge. Le aziende biologiche e biodinamiche, visitate regolarmente da specifici organi di controllo, vedono apporre sui propri prodotti un logo europeo: la foglia costituita da stelle.

Chi sostiene che non vi siano differenze tra prodotti convenzionali e da agricoltura biologica viene smentito da numerosi studi:


“Studi su animali ed in vitro mostrano una chiara indicazione di effetti benefici del cibo da agricoltura biologica rispetto a quello da agricoltura convenzionale. Quindi il consumo di alimenti da agricoltura biologica, appare positivo per la salute pubblica”
Fonte:
-Contribution of Organically Grown Crops to Human Health
Eva Johansson, Abrar Hussain, Ramune Kuktaite, Staffan C. Andersson
Int. J. Environ. Res. Public Health 2014, 11(4), 3870-3893
DOI:10.3390/ijerph110403870

Su comparazione tra frutta verdura da agricoltura biologica e convenzionale, dove si evidenzia la presenza di maggiori antiossidanti e meno cadmio e pesticidi nei prodotti bio leggi uno degli studi recenti:
-Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses
Barański, Srednicka-Tober, Volakakis, Seal, Sanderson, Stewart, Benbrook, Biavati, Markellou, Giotis, Gromadzka-Ostrowska, Rembiałkowska, Skwarło-Sońta, Tahvonen, Janovská, Niggli, Nicot, Leifert
Br J Nutr. 2014 Sep 14;112(5):794-811. doi: 10.1017/S0007114514001366. Epub 2014 Jun 26

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