La dieta vegetariana prevede l'astensione da tutte le carni animali, viene generalmente consentito l'uso di uova, latte e derivati anche in virtù della possibilità di alcuni di vivere a contatto con animali che seguono una vita trascorrendo molte ore in natura seguendo ritmi stagionali propri della specie, senza subire forme di crudeltà. Talvolta la dieta vegetariana è un primo passo verso la più restrittiva filosofia vegana. Se in genere il termine Veg veinva considerato un abbreviativo di vegan, oggi viene sempre più spesso utilizzato come termine di fusione dei due aspetti di scelta etica.
Seguire una dieta di tipo etico comincia oggi ad essere semplice, facilmente una dieta vegetariana segue anche le ultime linee guida per una dieta volta al benessere. In ogni caso una variazione importante della dieta va attuata con il sostegno medico.
Puoi trovare molti articoli relativi ai vantaggi della dieta vegetariana. Puoi anche trovare sfiziose ricette adatte a te, in caso di una dieta vegetariana e con presenza di altre limitazioni alimentari ti sarà utile filtrare le voci che ti interessano per ottenere una selezione di diete o ricette adatte a te

Riposrtiamo alcuni studi che evidenziano tra l'altro un miglioramento in molte patologie su base autoimmune a seguito di dieta Vegetariana.


“The present and earlier studies lend some support tothe notion oh a benefical effect of vegetarian diets in at least somepatients with RA”
-A vegan diet free of gluten improves the signs and symptoms of rheumatoid arthritis: the effects on arthritis correlate with a reduction in antibodies to food antigens
I. Hafström, B. Ringertz, A. Spångberg, L. von Zweigbergk, S. Brannemark, I. Nylander, J. Rönnelid, L. Laasonen and L. Klareskog
Rheumatology (2001) 40 (10): 1175-1179.
doi: 10.1093/rheumatology/40.10.1175

“The results show that some patients with RA can benefit from a fasting period followed by a vegetarian diet”
-Rheumatoid arthritis treated with vegetarian diets
Jens Kjeldsen-Kragh
Am J Clin Nutr September 1999 vol. 70 no. 3 594s-600s

"A high level of red meat consumption may represent a novel risk factor for inflammatory arthritis or may act as a marker for a group of persons with an increased risk from other lifestyle causes."
-Dietary risk factors for the development of inflammatory polyarthritis: Evidence for a role of high level of red meat consumption
Dorothy J. Pattison, Deborah P. M. Symmons, Mark Lunt, Ailsa Welch, Robert Luben, Sheila A. Bingham, Kay-Tee Khaw, Nicholas E. Day and Alan J. Silman
Article first published online: 8 DEC 2004
DOI: 10.1002/art.20731

“These data would help clarify the notion that meat-rich diets (e.g., the Western diet) may be proinflammatory and thus increase the risk of RA, cardiovascular disease, and type 2 diabetes, whereas diets rich in omega-3 fatty acids are antiinflammatory and thus beneficial for these disorders. Nonetheless, currently available data from rheumatology and other disciplines of medicine indicate that healthy dietary patterns advocated for cardiovascular disease prevention in the general public (13) may be doubly beneficial among patients with RA and need to be implemented accordingly”
-Diet and rheumatoid arthritis: Red meat and beyond
Hyon K. Choi MD, DrPH*
Article first published online: 8 DEC 2004
Volume 50, Issue 12, pages 3745–3747, December 2004
DOI: 10.1002/art.20732

-Reduced cancer risk in vegetarians: an analysis of recent reports
Amy Joy Lanou and Barbara Svenson
First published March 11, 2009, doi: 10.3945/​ajcn.2009.26736N
Am J Clin Nutr May 2009 vol. 89 no. 5 1627S-1633S
Cancer Manag Res. 2011; 3: 1–8.
Published online Dec 20, 2010. doi: 10.2147/CMR.S6910

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