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 Ecco perchè il gluten free è più caro
Anzitutto facilmente le materie prime utilizzate sono più costose di quanto lo sia oggi la farina di frumento, spesso importata da Paesi che ne abbattono il costo. Inoltre i costi di ricerca, sviluppo e di produzione sono decisamente più alti. Non è infatti così semplice produrre un buon gluten free, friabile e morbido. Tra l’altro si hanno anche notevoli scarti di produzione. Non ultimo anche la certificazione spiga barrata, come qualsiasi certificazione, ha ovviamente un costo.
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