L'International Agency for Research on Cancer (IARC) dell'OMS stabilisce ufficialmente che le carni rosse lavorate ''sono cancerogene'' e vanno inserite nel gruppo 1 delle sostanze che causano il cancro a pericolosità più alta, di questa classe fa parte ad esempio il fumo. Meno a rischio quelle rosse non lavorate, inserite fra le "probabilmente cancerogene"
Evitando inutili allarmismi abbiamo conferma che la dieta vegetariana, se ben equilibrata, sia salutare e che in particolare, come sosteniamo da tempo, la carne rossa sia da limitare, acquistandola Bio a meno che non si conosca un allevatore che tratta in maniera adeguata i capi di allevamento, potendo così evitare antibiotici se non strettamente necessari.

A proposita di dieta ricordiamo che sono sette le porzioni raccomandate di frutta e verdura da assumere ogni giorno.

Frutta e verdura forniscono un importante ed insostituibile apporto in vitamine, minerali, micronutrienti utili tra cui i fenoli; contribuiscono inoltre alla funzionalità globale dell'organismo, contrastano varie patologie tra cui i tumori, hanno azione antiage, contribuiscono al benessere e sono buone.

ritorna